Для примера скроем левую колонку. В файле header.tpl находим и удаляем или комментируем код:

<div id="columns">
       <!-- Left -->
              <div id="left_column" class="column">{$HOOK_LEFT_COLUMN}</div>
       {/if}
       <!-- Center -->
       <div id="center_column" class="center_column">

Для скрытия правой колонки открываем footer.tpl и удаляем в нём код:

<!-- Right -->
<div id="right_column" class="column">
{if $page_name !== 'index'}
       {$HOOK_RIGHT_COLUMN}
{/if}
</div>

Код можно не удалять, а поместить его в логическое условие 

{if $page_name !== 'index'}
   ...
{/if}