Если строка AddDefaultCharset utf-8 в файле .htaccess не помогает решить проблему с крокозяблами, то есть выход.

Открываем файл install/init.php и находим строку

ob_start ();


и сразу за этой строкой вставляем

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');


Всё, проблема решена :)